講座人簡介：王琦，加拿大聯邦農業與食品部高級科學研究員，貴湖大學食品科學系博士研究生導師。1994-1997在英國倫敦大學英皇學院生命科學系學習，獲化學工程博士學位。1997-1998在丹麥皇家畜牧農業大學食品工程系任助理教授。從1998年起，在加拿大聯邦農業與食品部，貴湖食品研究中心從事科學研究工作，主要研究領域包括多糖分子特征和生物活性，多糖在食品體系中的構效關系，生物活性物質的微膠囊包埋技術。現任國際SCI雜志《Carbohydrate Polymer》，《Bioactive Carbohydrates andDietary Fiber》和《Open Glycoscience》的編委，已發表SCI文章70余篇。2009年獲得貴湖食品研究中心優秀成就獎。