講座人簡介：肖紅偉（1982-），男，博士，中國農業大學工學院農業工程系副教授，博士生導師。一直從事農產品和食品加工技術與裝備的研究工作，尤其在農產品干燥加工中的品質變化機理和降解動力學研究方面積累了豐富的研究經驗。主持和參加包括國家自然科學基金、國家科技計劃項目、農業科技成果轉化基金等多項科研項目。在Nature、Food Chemistry、Journal of FoodEngineering、Innovative FoodScience and Emerging Technologies、LWT-Food Science and Technology、Food and Bioproducts Processing、Drying Technology、BiosystemsEngineering等領域著名雜志發表SCI/EI收錄論文70多篇，其中第一作者和通訊作者31篇（第一作者或通訊作者SCI論文累積影響影子超過160），其中Nature (Correspondence) 3篇，根據Google scholar citations的統計顯示論文已經被引用1200多次，H-index為23；獲國家授權發明專利27項；以第一或通訊作者參編外文專著5部6個章節；單篇論文最高被引用110多次，是Biosystems Engineering雜志2010-2015年最被引論文；一篇中文EI論文入選2015年最佳中文論文“領跑者F5000”，成為農產品干燥領域入選的3篇論文之一。為Taylor & Francis旗下雜志Drying Technology(干燥領域Top雜志，IF1.854)編委；Elsevier旗下雜志Information Processing in Agriculture,編委。